BIO Salbei

Salbei (Salvia) ist eine weltweit verbreitete Pflanze, die in vielen verschiedenen Formen vorkommt. Der echte Salbei (Salvia officinalis), den wir in der Küche und der Medizin verwenden, wird auch Garten- oder Heilsalbei genannt. Salbei ist mehrjährig und wird, wenn er an einem geeigneten Standort gepflanzt wird, zu einem kräftigen Busch. Die Blätter des Salbeis sind weißlich behaart und verströmen ein feines Aroma, das ihn zu einem vielseitigen Gewürz in der Küche macht. Salbei braucht etwa 30-40 cm Platz, bevor andere Pflanzen neben ihm gesetzt werden können. Gießen Sie Salbei nicht zu viel, er verträgt Trockenheit gut. Größere Büsche passen sich den Bedingungen an und überleben normalerweise den Winter, indem sie im Frühjahr neu austreiben. Wenn es jedoch längere Zeit sehr kalt ist, kann es passieren, dass der Salbei nicht überlebt.

Salbei hat auch gute Nachbarn und unerwünschte Nachbarn im Garten. Der intensive Duft des Salbeis soll Schnecken und Läuse abschrecken, so dass er gut zur Beetumrandung geeignet ist. Salbei verträgt sich auch gut mit Kohl, Fenchel, Erbsen, Bohnen, Karotten und Salat. Im Gegensatz dazu ist Salbei nicht wählerisch, was seine Nachbarn betrifft, solange es warm genug ist.

In Bezug auf die Pflege kann man vertrocknete Blütenstände im Herbst abschneiden, aber der Salbei sollte vor dem Winter in Ruhe gelassen werden. Der Frühling ist die beste Zeit für einen Rückschnitt, da der Salbei dann mit neuer Kraft austreibt. Der Salbeibusch kann das ganze Jahr über geerntet werden, und wenn Sie größere Mengen einlagern möchten, sollten Sie dies vor der Blüte im Juni/Juli tun, wenn das Aroma am intensivsten ist. Salbei lässt sich hervorragend trocknen, so dass Sie das ganze Jahr über frischen Salbei zur Verfügung haben.