Rosenblütensirup

Mai - September

Rosenblütensirup kann man ganz einfach herstellen. Und so geht's:

Zutaten für den Rosensaft:

4-5 Hände voll frischer Rosenblütenblätter von Duftrosen
2 Liter Wasser
1 kg Zucker
1 EL Zitronensäure
ein paar Zitronenscheiben.

Rosenblütenblätter frisch in ein großes Glas geben. Wasser, Zucker und Zitronensäure aufkochen lassen, dann warten, bis die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist. Zu heißes Wasser verbrüht die Blätter!

Zugedeckt entwickeln die duftenden Blütenblätter ihr rosiges Aroma. Das lauwarme Zuckerwasser über die Blüten ins Glas leeren und alles gut umrühren. Mit einem Deckel verschließen und 48 Stunden an einem dunklen Ort ziehen lassen. Mehrmals umrühren, damit sich die Farbe bildet. Dann durch ein Sieb oder Tuch abseihen und in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Der Rosensirup schmeckt sowohl mit Wasser, als auch mit Prosecco oder Sekt verdünnt und wird eure Gäste begeistern! Lasst es euch schmecken!

Eure starke Gärtnerin!