Bohnenkraut

Bohnenkraut ist ein beliebtes Gewürz in der Küche, das manch einem an Thymian erinnert. Es kann das ganze Jahr über geerntet werden, wobei die Intensität des Geschmacks variiert. Junge Triebe sind milder, während ältere, insbesondere bei mehrjährigem Winterbohnenkraut, sehr herb sind. Kurz vor der Blüte ist der Geschmack am intensivsten, die Blütezeit beginnt je nach Wetterbedingungen zwischen Juli und August.

Die Pflege von Bohnenkraut ist relativ unkompliziert. Der Boden sollte wasserdurchlässig und leicht kalkhaltig sein, da die Pflanze empfindlich auf Staunässe reagiert. Wenn der Boden lehmig und fest ist, kann er mit etwas Sand aufgelockert werden. Bohnenkraut bevorzugt einen sonnigen Standort, kann aber auch im Halbschatten gedeihen.

Die Pflanze kann direkt ins Freiland gesät werden, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Die Aussaat kann auch in Töpfen oder Schalen erfolgen, die dann später ins Freiland umgepflanzt werden können. Die Keimung dauert in der Regel etwa 2 bis 3 Wochen. Wenn die Pflanze eine Höhe von etwa 15 cm erreicht hat, können die Triebspitzen regelmäßig abgeknipst werden, um das Wachstum zu fördern und eine buschige Form zu erreichen.

Bohnenkraut ist eine mehrjährige Pflanze, die jedoch oft als einjährig kultiviert wird. Wenn die Pflanze überwintern soll, sollte sie vor dem ersten Frost ins Haus gebracht werden und an einem kühlen, aber frostfreien Ort stehen.